ZUTATEN:
- 300g Bärlauch
- 200g geröstete Cashew Nüsse
- 100g geröstete Pinienkerne
- 90g Parmesan
- 350ml Olivenöl (kann auch mehr sein)
- Salz & Pfeffer
- optional 100g Basilikum oder Ruccola
- Oder mehr Pinienkerne anteilig zu den Cashews 👨🍳🫶
ZUBEREITUNG:
- Gib alle Zutaten in einen Standmixer beginnend mit dem Barlauch und abschließend mit den Nüssen
- Mixe dann alles auf voller Stufe durch.
- Du kannst während dem mixen auch noch mehr Öl einfließen lassen
- Abfüllen in ein schönes Glas.
- Mein Tipp: oben den Rand mit Olivenöl bedecken dadurch ist dein Pesto geschützt vor Bakterien und länger Haltbar
Lasst es euch schmecken 😋👍🏻
Euer Dominik
